La comida según las emociones de Tita

La comida según las emociones de Tita.

Nuestro libro muestra un gran recetario que reflejan diversos temas, entre los cuales podemos destacar el de la comida según las diversas emociones de Tita y el efecto que tendrán estos sentimientos en el resultado final obtenido por nuestra protagonista.

“Solo las ollas saben los hervores de su caldo.”, esta cita de nuestro libro nos muestra el uso que se hace del lenguaje aplicable al ámbito de la cocina con respecto a los sentimientos y emociones. Tita solo es comprendida por Nacha, que al criarla la conoce como a nadie.

Tita pasa de un momento a otro por mil y una sensaciones y emociones, y a través de sus comidas transmite sus sentimientos más profundos. “Tita se sentía sola como un Chile en nogada olvidado en una charola después de un gran banquete.” Para Tita es un gran golpe la boda de su hermana con Pedro y así se ve reflejado en el libro.

Se dice en la Revista Iberoamericana escrito por Kari S. Salkjelsvik que: “Tita rechaza la imposición de estructuras de poder sobre ella apoyándose en las posibilidades de resistencia que le ofrece la actividad en su cocina.” Y así pues se ve claramente como Tita se refugia en la cocina y además rompe con las reglas establecidas, como esa tradición de su familia, de que la hija menor debe permanecer toda su vida cuidando de su madre. Tita, para fortuna de su sobrina, se rebela y trata de cambiar esa tradición absurda.

También dice Kari S. Salkjelsvik que: “En Como agua, transmitir y escribir recetas implica un proceso de cambios, de lecturas abiertas y mutaciones textuales que no siguen las indicaciones impuestas por la receta.” . Tita cuando cocina se deja llevar por lo que siente en ese momento y por todas las circunstancias y hace suya cada receta, dándole un toque particular que solo ella puede darle, de hecho su hermana lo intenta y fracasa.

Además Kari S. Salkjelsvik incluye que: “Además, se insiste en que los platos exitosos lo son “tanto por el trabajo que implica su preparación como por su extraordinario sabor.”

También podemos observar como cuando Mamá Elena cocina, la comida se llena de gusanos, pues es una mujer fría, distante incluso podríamos decir que un poco maliciosa... A mi padecer todo esto es consecuencia de que nunca consiguió estar con su verdadero amor, el padre de Gertrudis. Su carácter se refleja claramente en su comida, estropeándose.

“El enfado de Tita es similar a cuando la levadura sube.”, Tita refleja todo tipo de sentimientos, desde el más puro deseo hasta el odio más profundo. También es un momento significativo cuando los invitados de la boda comen del pastel que contiene lágrimas de Tita, el efecto es extraordinario, como todos comienzan a llorar por sus propios recuerdos... como Tita es capaz de transmitir a los demás todo lo que siente mediante un pastel.

Kari S. Salkjelsvik (1999): "La retórica de la receta en como agua para chocolate". Revista Iberoamericana, vol. LXV, Núm. 186.